Pflanzeninfo

Kohlrabi

Sorte: 
Azur Star
Pflanzenfamilie: 
Kreuzblütler
Beschreibung: 

Der Kohlrabi ist das "leichtgewicht" in der behebigen Familie der Kohle, denn sie benötigen weniger Nährstoffe als die großen Kohlköpfe. Die Unterteilung erfolgt nach der Reifezeit und der Lagerfähigkeit in Früh- und Spätkohlrabi. Hier gibt es wiederum von beiden Sorten Vertreter mit grüner aber auch mit blaurroter Schale.

Die Sorte Azur Star gilt als die schönste blaue Freilandsorte, denn sie hat eine schöne , leichtplattrunde, tiefblaue und zarte Knolle mit hohem Strunk. Die Knolle besitzt einen sehr feinen Geschmack.

Mischkultur:

Kohlrabi verträgt sich besonders gut mit Bohnen, Radieschen und Salat.

Gesundheit und Verwendung:

Neben der Knolle, die roh und gekocht verwendet werden kann, können die zarten Blätter ebenso als Gemüse genutzt werden, da sie viel Eisen enthalten.